Бутерброди — не тільки швидка їжа "на ходу", а й цілий кулінарний напрям. Збалансований набір продуктів, красива подача — і бутерброд перетворюється на самостійну страву, здатну замінити повноцінний прийом їжі. Винаходити варіанти можна нескінченно. Але завжди є можливість взяти готові вдалі рецепти ситних бутербродів.
Із сиром і ковбасою
Такий бутерброд потребуватиме певної праці — доведеться витягувати м'якушку з булочок і наповнювати їх новою начинкою. Потрібен час, щоб витримати готові бутерброди в холоді. Зате приготування не вимагає термообробки, а в результаті вийде ситна і смачна страва з красивим зрізом.
Зі свининою
Класична італійська брускетта — це підсушений білий хліб з оливковою олією і часником, який раніше був просто селянським перекусом. Ускладнивши рецепт, брускетту можна перетворити на ситну гарячу страву. Її готують із томатним, часниковим соусом, песто, із сиром, м'ясними або рибними добавками, морепродуктами, квасолею, зеленню та різними овочами. З брускетою люблять експериментувати і домогосподарки, і шеф-кухарі.
Пропонуємо трудомісткий, але доступний рецепт брускети з ніжною свининою в соусі з гірчицею та кремом із козячого сиру.
Бургер по-домашньому
Булочка з м'ясною котлетою та овочами — все одно що м'ясо з гарніром і салатом, цілий обід, який можна тримати в руці та їсти на ходу. Останніми роками з популярного фастфуду бургер перетворився на культову страву, заради якої найкращі ресторатори відкривають спеціальні заклади. Але і вдома можна приготувати соковитий бутерброд із котлетою. Одна з його головних переваг — якісні продукти: свіже м'ясо й овочі, запашна булочка, улюблені спеції.
Для вегетаріанців
Ситний бургер можна приготувати і без м'яса: котлети для таких бутербродів готують із сочевиці, квасолі або нуту — джерел рослинного білка. Про котлети для веганських бургерів доведеться подумати заздалегідь: бобові вимагають попереднього замочування на кілька годин.
Бутерброди по-французьки
Легендарні французькі гарячі бутерброди — чудовий варіант для ситного сніданку. Поєднання підсмаженого хліба, сиру, шинки, вершкового масла і соусу бешамель надовго збереже відчуття ситості.
Крок-мадам відрізняється від крок-месьє шапочкою з яйця, що нагадує вінтажний дамський головний убір.
Гордість В'єтнаму
Бань-мі — найпопулярніша у В'єтнамі вулична їжа. Початковий варіант страви з'явився 1940 року: багет із печінковим паштетом готували з продуктів, запозичених у французьких колоністів. Пізніше французи покинули країну, а в бань-мі з'явилися овочі, рибний соус і гострі приправи, характерні для в'єтнамської кухні, свинина, курка, морепродукти. Від Франції залишився тільки багет. Сьогодні начинка бань-мі може складатися майже з чого завгодно: у кожного вуличного продавця свій варіант.
Для традиційного бань-мі доведеться окремо приготувати паштет, замаринувати й обсмажити свинину, зробити соус, але результат вартий зусиль: ви одразу зрозумієте, чому бань-мі такий популярний далеко за межами В'єтнаму.
Бутерброди на шпажках
Вважається, що клубні сендвічі набули популярності у відвідувачів одного з нью-йоркських клубів, які приймали ставки на спорт. Листкові бутерброди на шпажках обов'язково роблять із м'ясом або птицею, тому вони дуже ситні. Для кращого смаку бажано, щоб скибочки м'яса були обсмажені. Соус підійде і готовий, але буде смачнішим, якщо приготувати його самостійно.
Що можна зробити
Тримати вдома запас готових соусів і приправ, щоб приготувати бутерброди в будь-який момент. Для основної начинки можна використовувати залишки м'ясних продуктів, наприклад, шинки, ковбаси, вареної та смаженої курки, сир, овочі.