Пиріжки з картоплею і сосисками смажені я готую із заварного, пухирчастого тіста. У начинку додаю зелень для кращого смаку та аромату. А форму надаю їм довгу і плоску. До пиріжків чудово пасує морква по-корейськи.
Інгредієнти
Нам знадобиться:
- Борошно просіяне в/с-600гр
- Дріжджі сухі-8гр
- Вода-350-400мл
- Олія рослинна-50мл
- Цукор-1ст.л. без гірки
- Сіль-1ч.л. з гіркою
- Олія рослинна для смаження пиріжків-200мл
Для начинки:
- Картопля-4-6шт
- Сосиски-2-3шт
- Масло вершкове-30гр
- Петрушка+кроп-0,5 пучка
- Сіль і перець за смаком
Як приготувати дріжджові пиріжки з сосискою та картоплею
- У 200 мл теплої води розчиняємо цукор і дріжджі, чекаємо коли підніметься пінна шапка.
- Другу частину води нагріваємо до дуже гарячого стану, але не киплячого!
- У просіяне борошно додаємо олію, сіль, пишну дріжджову масу і потихеньку вливаємо решту гарячої води.
- Замішуємо тісто. Воно має вийти рідкуватим і тягучим, у жодному разі не крутим.
- Прибираємо тісто в тепло на дворазовий підйом.
- Готуємо начинку. Відварюємо картоплю, нарізаємо дрібно зелень і кришимо сосиски на маленькі кубики.
- Відварену картоплю мнемо в пюре. Додаємо в неї вершкове масло, сіль, зелень і сосиски. Начинка готова.
- Стіл і руки рясно змащуємо рослинною олією і починаємо ліпити пиріжки.
- Відщипуємо жменю тіста і робимо руками коржик розміром з невелике блюдце.
- У середину укладаємо столову ложку начинки, скріплюємо і формуємо довгий і плоский пиріжок.
- У процесі смаження ці пиріжечки обов'язково роздуються, не бійтеся їх робити пласкими.
- Лежати на вистоюванні їм необов'язково, можете ліпити партію, скільки поміститься на вашій пательні й одразу смажити її.
- А поки смажиться перша, ліпіть другу і так далі..
- Наші смачні пиріжки з картоплею та сосисками смажені готові.
Приємного чаювання вам і вашим домочадцям!